COCKTAIL D'AMANDES GRILLÉES À LA POÊLE

Ingrédients

2 tasses d'amandes
3 cuillères à soupe de beurre non salé (doux)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle (coupée en deux)
1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
1 cuillère à soupe de romarin frais, émincé finement
sel et poivre au goût

fait 2 tasses
 

Méthode

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux à moyen. Lorsque le beurre est fondu et légèrement doré, ajoutez les amandes. Remuer jusqu'à ce que les amandes soient enrobées de beurre, puis ajouter le sucre, ½ cuillère à café de cannelle et le poivre de Cayenne. Continuez à remuer jusqu'à ce que les amandes soient enrobées du mélange de sucre mais pas fondues. Retirer du feu et ajouter la ½ cuillère à café restante de cannelle, de romarin, du sel et du poivre au goût. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servez chaud ou à température ambiante.

REMARQUE : Si vos amandes sont déjà salées ou si votre beurre est salé, inutile d'ajouter du sel.