Parmi les desserts savamment préparés, citons la crème brûlée classique crémeuse, le velouté du gâteau mousse au chocolat et framboises Valrhona et la savoureuse tartelette aux prunes noires avec frangipane aux amandes, glace à la vanille et sirop de gingembre. Le restaurant propose également une sélection de fromages français, italiens et américains, dont la Tomme De Savoie de Rhône-Alpes, France ; Robiola Bosina du Piemonte, Italie ; et Cave Aged Humboldt Fog du comté de Humboldt, en Californie.
Le restaurant propose également un programme de cocktails artisanaux mettant l'accent sur les libations françaises. Les cocktails de spécialité comprennent le 8 1/2 Cosmopolitan, avec Absolut Citron, Cointreau, Aperol, Lime, Splash of White Cranberry; la Mode Ancienne, avec Rye Whisky, Pierre Ferrand Dry Curacao, Angostura ; et le Berry Gin & Tonic, avec Pinnacle Gin, Blueberry & Raspberry Purées, St. Germain et Tonic. Le restaurant propose également une vaste carte des vins avec des vins du monde entier.
CLASSIQUES MODERNES
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B rasserie 8 Grand, fils d'escalier en colimaçon à une salle à manger élégante de ½, et un bar-restaurant élégant où l' on peut déguster un cocktail avant le dîner. Ce bistro français haut de gamme est situé au cœur de Midtown Manhattan à quelques pas de la Cinquième Avenue sur la 57e Rue et propose une sélection exquise d'œuvres d'art originales. Le chef exécutif Franck Deletrain, réputé pour sa cuisine française sophistiquée, a élaboré le menu qui montre une interprétation légère et raffinée des plats français classiques.
Le chef Deletrain possède une vaste expérience dans les restaurants de Manhattan, notamment The Four Seasons, The Sea Grill, Tropica, Café Centro et Patroon, où il a obtenu trois étoiles du New York Times. Le chef Deletrain, né à Paris et élevé en Italie, et son équipe qualifiée préparent des plats de spécialité, notamment des hors-d'œuvre tels que le poulpe grillé aux choux de Bruxelles, raisins, haricots beurre, piment d'Espelette ; Risotto de Homard aux Pois de senteur, Tomates, Essence de Truffe Noire ; et Soupe à l'Oignon Gratinée à l'Emmenthaler et au Gruyère. Les plats délicieux incluent le canard deux façons, servi rôti et confit, coing poché, chou rouge braisé, canneberges, cidre gastrique de pomme; Frites de bifteck de surlonge Black Angus/vieilli à sec, servies avec du beurre aux herbes, une sauce au poivre ou une béarnaise ; et Thon à nageoires jaunes avec chantilly de panais, choux de Bruxelles, pleurotes et matelotte bourguignonne.
Le week-end, essayez le buffet brunch du dimanche de la Brasserie 8 ½, qui propose une gamme de plats délicieux, notamment des crêpes, des omelettes, des salades, ainsi que des stations de découpe et de pâtisserie - le tout au prix de seulement 34 $ par personne (17 $ pour les enfants de moins de 10 ans).
Les convives peuvent choisir d'ajouter des mimosas sans fin pendant le brunch pour seulement 14 $ de plus. Le dimanche et le lundi sont des soirées BYOB, et les convives sont invités à siroter leur propre vin sans droit de bouchon, tout en savourant le dîner. Pour les soirs de semaine et les rassemblements après le travail, arrêtez-vous pour l'Oyster Happy Hour de 16 h 30 à 19 h 30, du lundi au vendredi, lorsque le restaurant propose des huîtres crues sur la demi-coquille pour seulement 1 $ par huître.
Les aspirants cuisiniers à domicile peuvent s'inscrire à l'un des cours de cuisine de L'Atelier de 8 ½. Dans cette nouvelle série de cuisine, le chef Deletrain enseigne aux participants comment fouetter, mélanger, sauter et glacer les plats qui rendent la cuisine française si délicieuse. Après avoir maîtrisé un menu de classiques français, ceux-ci sont dégustés au déjeuner avec une sélection des vins français. Les cours sont limités à 12 personnes afin de rester un atelier facile, amusant et pratique.
Des œuvres d'art originales d'artistes tels que Matisse, Marco Del Re et Léger meublent la Brasserie 8 ½. Le restaurant est une incarnation élégante d'une brasserie française animée, offrant une salle à manger sophistiquée avec des nappes ivoire.
Le bar incurvé et le salon sont un lieu d'afterwork populaire pour les gens d'affaires et les convives de destination. Le restaurant comprend également un certain nombre de salles à manger privées, qui peuvent être configurées pour des dîners ainsi que des cocktails debout. Des œuvres d'art originales décorent les murs des chambres, parmi lesquelles un tableau original de Marco Del Re.
BRASSERIE 8 1/2 Tél : 212.829.0812
Facebook : Brasserie812 | Instagram : brasserie8.5