CLASSIQUES MODERNES
recettes de tous les jours
L'HISTOIRE
Cuisiner tous les jours signifie plus que probablement des restes. Et après une longue journée de travail, c'est parfaitement bien. Lorsque je rôtis un poulet entier comme je l'ai fait l'autre jour, je prévois suffisamment de restes de viande pour les sandwichs. Mais aujourd'hui, je voulais quelque chose de différent. Donc, cette nouvelle recette est vraiment un poulet à la reine glamour dans une pâte feuilletée au beurre et au fromage. (Vous pouvez également l'appeler une poche chaude chic surdimensionnée). Ce qui l'élève, c'est l'utilisation de champignons frais et l'ajout d'une couche de jambon. J'ai aussi utilisé des épices pas habituelles dans le plat : muscade et estragon. (Ces épices font toute la différence !) Le fromage romano frais est également saupoudré sur la dorure aux œufs.
Ingrédients
Reste de poulet ou berast de poulet poché
1 poivron vert haché
125 grammes. piment haché
2 tasses de champignons hachés
1/4 lb de jambon
2 tasses de lait
1 cuillère à soupe. farine
Sel poivre
1 bâton
paquet de pâte feuilletée surgelée
1 c. estragon haché
1 /4 cc de muscade râpée
1 oeuf
fromage romano pour saupoudrer (facultatif)
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 375°.
Si la pâte feuilletée est congelée, laissez-la de côté pendant que vous préparez la garniture.
Hacher ou déchiqueter le poulet en morceaux de taille moyenne. Hacher le poivron, le piment et les champignons.
Dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir le poivron, les champignons et le poulet. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter Ajouter le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et enrober le tout ajouter lentement le lait. Continuez à ajouter jusqu'à épaississement. Ajouter l'estragon et la muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Sur une surface plane farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser des feuilles de pâte jusqu'à ce que vous atteigniez la taille d'un rectangle de 9 "x 12". Réserver sur une plaque à pâtisserie antiadhésive légèrement farinée. Placez la garniture sur la pâte feuilletée en laissant 1 1/2 pouces de tous les côtés, ajoutez une couche de jambon. Rouler la deuxième feuille et la placer sur la première feuille. Plier les bords. A l'aide d'une fourchette, presser et sertir tous les bords. Dans un petit bol, battre l'oeuf. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner la surface de la pâte. Mettre au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
ASTUCE : Ne dépassez pas le bord lorsque vous badigeonnez la dorure à l'œuf sur la pâte. Si vous le faites, la pâte collera probablement à la feuille.
DÎNER PÂTISSERIE POULET
