L'HISTOIRE

Si je ne pouvais ramasser qu'une partie du poulet, je choisirais toujours des cuisses. Ils sont moins chers, plus savoureux et plus polyvalents. Cette recette est rapide et peut être réalisée de différentes manières en fonction de la saveur de la sauce que vous souhaitez. (Je fais toujours de la sauce à partir de zéro... moins de sodium et c'est un excellent moyen de nettoyer la casserole). Les cuisses de poulet Limoncello sont venues à moi quand j'ai réalisé que je manquais de citrons et du vin habituel que j'utilise pour déglacer la poêle. Mon authentique limoncello italien criait d'être cueilli. Du poulet ici accompagné de légumes rôtis au four et de pain à l'ail grillé au beurre.

Ingrédients

• Cuisses de poulet

• Farine

• Sel poivre

• 1/4 tasse de Limoncello

• 1/4 de bouillon de poulet.

• Huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de beurre

DIRECTIONS

Tapoter les cuisses de poulet. Enrober de farine, assaisonné de sel et de poivre. Secouez la farine supplémentaire du poulet. (Réservez une cuillère à soupe de cette farine).

Dans une poêle à feu vif à moyen, chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les cuisses de poulet côté peau en vous assurant qu'il y a suffisamment d'espace entre elles. Lorsque le côté peau du poulet est bien doré, retournez-le. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, c'est-à-dire qu'il soit entièrement cuit à l'intérieur jusqu'à l'os. Mettre de côté.

En utilisant la même casserole, placez une cuillère à soupe de farine de dragage dans la casserole. Ajouter deux cuillères à soupe de beurre et mélanger avec la farine jusqu'à consistance pâteuse. Verser le limoncello et fouetter jusqu'à consistance lisse, en grattant les morceaux frits qui contiennent toute la saveur. Laisser mijoter une minute. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Lorsque la sauce a épaissi, rajouter le poulet. À l'aide d'une cuillère, arroser de sauce sur le poulet. Servir chaud.