Méthode

Faire bouillir les œufs de caille pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient durs. Une fois terminé, laissez refroidir et retirez soigneusement les coquilles. Mettre de côté.

Dans des bols ou des assiettes séparés, préparez :

* Une tasse de farine/fécule de maïs et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

* Deux œufs battus et assaisonner légèrement de sel et de poivre

* Une tasse de chapelure panko assaisonnée avec l'assaisonnement Old Bay

Roulez d'abord les œufs sur la farine, puis plongez-les dans l'œuf et roulez-les immédiatement sur la chapelure panko jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.

Faites ensuite frire les œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour la mayonnaise épicée, placez tous les ingrédients dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Nous aimons servir les œufs sur un lit de salade d'algues japonaises avec chaque œuf surmonté d'une cuillerée de mayo épicée.

Astuce : les œufs de caille ont un blanc très fin. Pour garder le jaune d'œuf centré, retournez l'œuf et replacez-le sur le carton une heure avant l'ébullition. Les éplucher nécessitent des mains douces.