Dans une ville réputée pour ses restaurants ethniques, le samovar russe est unique. Propriété de Roman Kaplan et gérée par sa fille Vlada Von Shats et ses enfants, cet établissement élégant et haut de gamme propose l'une des meilleures cuisines russes de New York. Situé dans le quartier des théâtres, le Samovar russe dégage une atmosphère du XIXe siècle, avec des nuances vertes et rouges pittoresques et des imprimés folkloriques russes. Étant ancré dans la communauté du théâtre et de l'art, la légende du ballet Mikhail Baryshnikov et le lauréat du prix Nobel de poésie Joseph Brodsky sont d'anciens partenaires. Le restaurant populaire est célèbre pour ses 26 vodkas aromatisées préparées sur place, dont du gingembre, du raifort, du citron et de la canneberge, ainsi que pour ses spécialités russes. Jilly Rizzo, amie et garde du corps de Frank Sinatra, était propriétaire de l'établissement dans le passé, et Sinatra y organisait de nombreux concerts personnels et passait souvent du temps avec The Rat Pack, ainsi que des parties de baccara.

Les entrées comprennent le caviar de béluga et d'osetra, les blinis fourrés au saumon ou au caviar, l'assiette de poissons assortis - le gravlax de saumon salé maison à l'aneth, le saumon de l'Atlantique fumé, le Butterfish fumé - vol-au-vent, une pâte feuilletée aux champignons sauvages, le bortsch traditionnel, un pâté Russe à l'eau de vie, et Pelmeni Stroganoff, veau ou poulet avec pointes de surlonge dans une sauce crémeuse aux champignons.

Mais ses plats emblématiques ont placé le samovar russe sur la carte culinaire. Les spécialités de la maison comprennent le shash-lik Karski, le carré d'agneau mariné aux épices géorgiennes, le bœuf Stroganoff, le pojarksi de veau, le veau haché et la poitrine d'escalopes de poulet, le poulet Kiev, le pelmeni, les boulettes de veau, de bœuf et de poulet, et le tabaka de poulet, un baby chicken split et grillé. Des plats d'accompagnement, tels que du chou rouge mariné, des pommes de terre bouillies ou en purée et des légumes grillés, complètent les succulentes entrées. Pour le dessert, il y a le Zapekanka, un gâteau au fromage très Russkiy, et la Crème brûlée pour n'en nommer que quelques-uns.

Le Samovar russe peut accueillir 100 personnes dans la salle à manger et 50 au bar. À l'étage, l'intimiste St Petersburg Hall & Lounge, qui accueille des fêtes privées, des petits dîners et des événements, peut accueillir 34 personnes pour un dîner assis et 100, confortablement, pour un buffet debout. Conçu par Felix Zbarski et Yuri Kuper, le salon abrite l'extraordinaire collection de samovars de Kaplan. La sensation de club est évidente dans les sols en chêne, recouverts d'un placage gris/or chaleureux.

Parce que le restaurant est un pôle d'attraction pour les artistes et les écrivains, des lectures de poésie sont organisées tout au long de l'année et un pianiste de formation classique se produit tous les soirs. Russian Samovar propose un théâtre interactif en direct tous les jeudis avec des acteurs primés, une performance du chanteur d'opéra Michael Peer le lundi, un Gipsy Fun Trio le vendredi et le samedi au violon et à la guitare jouant de la musique traditionnelle russe, et un brunch Jazz Blues le dimanche à 15h00 - 19h00 avec la Uptown Jazz Company. Le samovar russe a été et continue d'être un contributeur et un partisan majeur de la communauté artistique.