L'HISTOIRE

Je n'ai jamais vraiment connu beaucoup d'étudiants qui vivaient de ramen, mais je connais beaucoup d'acteurs et d'artistes en difficulté ainsi que des travailleurs sociaux qui ont du mal à joindre les deux bouts. Il existe des moyens de respecter un budget de ramen sans ingérer la teneur élevée en sel de ce qui se trouve dans un paquet. En voici un que j'ai particulièrement apprécié.

La courge éponge ressemble à un concombre anglais géant, mais elle est assez molle à l'intérieur (d'où son nom.) En Asie, elle est souvent utilisée dans les soupes, ou avec du poulet sauté ou des crevettes et des vermicelles de riz.

Pour cette version, j'ai imaginé qu'il serait difficile pour certains d'obtenir une nouille asiatique spécifique contrairement aux ramen qui sont disponibles presque partout dans le monde. Si vous ne pouvez pas obtenir de ramen frais là où vous êtes, ne vous inquiétez pas. Utilisez les nouilles séchées fournies dans un paquet, mais jetez l'assaisonnement qui l'accompagne.

DIRECTIONS

Peler la courge éponge et couper à un angle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Eplucher les carottes et les couper de la même manière.

Dans une petite casserole, faire bouillir de l'eau.

Dans une poêle peu profonde à feu moyen à élevé, arroser d'un filet d'huile. Ajouter les carottes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le porc haché (ou le poulet tranché). Lorsqu'elle est dorée, ajoutez la courge éponge. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

Lorsque l'eau dans la casserole bout, ajoutez les ramen. (Les ramen frais cuisent presque instantanément.) Si vous utilisez des ramen séchés, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne pas trop cuire. il devrait avoir une texture élastique lorsque vous le soulevez avec une fourchette. Bien égoutter., Placer dans un bol et ajouter la courge éponge et la garniture de porc. Terminez avec des oignons verts tranchés et des anchois séchés en option.*

ASTUCE : *Les anchois séchés sont disponibles dans de nombreuses épiceries. Il vient généralement dans un récipient en plastique et est conservé au sel. Vous pouvez faire revenir les anchois dans un peu d'huile. Je suggère que si vous empruntez cette voie, évitez l'assaisonnement avec du sel supplémentaire. Le poisson salé ajoute également une texture croquante qui s'harmonise bien avec la texture et la douceur des carottes et de la courge.

Une alternative consiste à mélanger deux cuillères à soupe de sauce soja, un filet d'huile de sésame et une pincée de sucre. Mélanger avec les ramen et la garniture.