La Sala Risorgimento est extraordinairement évocatrice. C'est là que déjeunait le comte Camillo Benso di Cavour, principal architecte de l'unification de l'Italie. Il est encore facile d'imaginer les notables qui ont honoré les tables au fil des décennies et des siècles : de Giacomo Casanova, le célèbre séducteur, à Wolfgang Amadeus Mozart, du dramaturge Carlo Goldoni au romancier Honoré de Balzac, en passant par Friedrich Nietzsche. Un habitué du XXe siècle était Mario Soldati, l'écrivain et réalisateur respecté qui a donné une vie sans fin à Del Cambio dans un épisode de sa série mémorable "Viaggio in the Valle of the Po" (Voyage dans la vallée du Pô), tourné pour la RAI dans le années 1950. D'illustres séductrices étaient également présentes, telles que Paolina Borghese (née Bonaparte) et la séduisante Contessa di Castiglione, maîtresse de Napoléon III, jusqu'aux divas et icônes du XXe siècle comme Eleonora Duse, Maria Callas et Audrey Hepburn. N'oublions pas qu'il y a les hommes d'État qui ont mené à bien l'Unification de l'Italie, ainsi que les pionniers de l'industrie italienne à commencer par l'automobile, incarnés par la dynastie Fiat Agnelli. L'art, le génie et l'histoire abondent. Del Cambio est et sera toujours là où l'Europe et le monde se sentent chez eux.

DEL CAMBIO AUJOURD'HUI

Mémoire, style, innovation : l'essence de Del Cambio. Ce concept, dans la pratique, est traduit et mis en évidence à travers des espaces historiquement authentiques tels que la Sala Risorgimento.

C'est un défi, un mélange d'élégance et de charme : un dialogue tissé de préciosité, un hommage à l'esprit turinois dans tout son raffinement profond. Le monde de Del Cambio est un voyage qui dépasse les frontières du temps et de l'histoire, menant à un sens philologique de la contemporanéité. La Sala Risorgimento est la salle la plus remarquable, ancienne et emblématique de Del Cambio. Dans le respect de l'intégrité des lieux, chaque élément a été nettoyé et restauré : fresques, meubles anciens, miroirs, boiseries et lustres permettent de plonger dans le passé. Ses fresques datant de 1875 sont habilement combinées avec d'impressionnantes œuvres d'art contemporaines spécifiques au site.

Parallèlement à la Sala Risorgimento, se trouve la Sala Pistoletto, du nom de l'artiste qui donne une âme à son espace, nous accueillant avec l'œuvre d'art extraordinaire, « Evento ». À l'aide de huit plaques de miroir, « Evento » dépeint des gens ordinaires absorbés par un spectacle qui n'est pas perçu dans la composition. La salle est meublée avec des chaises et des tables expressément conçues par Martino Gamper.

La mise en place sophistiquée s'enrichit aujourd'hui des « Ruines de Del Cambio », une série d'assiettes en porcelaine dont la production est le fruit de la coopération entre l'artiste israélien Izhar Patkin et l'exceptionnelle Manufacture Nationale de Sèvres. Un projet unique : quelque 200 plaques ont été à l'origine rejetées lorsqu'elles n'étaient pas jugées au plus haut niveau et en bon état. Tous ont été personnalisés à la main par l'artiste avec une référence au nom et à l'histoire du restaurant. Toutes les décorations de table restantes, des tissus à la porcelaine, du cristal à l'argenterie, sont réalisées à partir de pièces originales ou d'objets inspirés du goût classique et de l'histoire du restaurant.

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